Ở Việt Nam, chuột là một loại thực phẩm phổ biến
Ở Việt Nam, chuột là một loại thực phẩm phổ biến
Động vật gặm nhấm là một nguồn protein phổ biến và có lợi ở châu Á nhiệt đới.
Chuột được lột sạch lông, được hun khói trên luống cỏ khô trước khi bán cho khách đang chờ ở Cổ Dũng, Việt Nam.
CHAU DOC, VIETNAM Rat hay bat?
Đầu bếp treo lủng lẳng những xác thịt còn sống, đẫm máu trước mặt tôi như thể đây là một lựa chọn trêu ngươi. Thông thường, tôi sẽ không nói như vậy, nhưng nhìn vào đêm giao thừa ở thị trấn biên giới sông Mekong này, một chút ăn uống mạo hiểm dường như là một điều tuyệt vời.
Quyết định của tôi mất tất cả hai giây - con chuột. Từ khung cảnh nông thôn của chúng tôi, tôi đã biết rằng đây không phải là loài sâu bọ chạy trên tàu điện ngầm, và bằng cách nào đó, một con chuột có vẻ ngon miệng hơn. Tôi không thể nói về con dơi, nhưng sau khi loài gặm nhấm ăn mừng của chúng tôi được cắt nhỏ và chiên và đặt vào một cái giỏ giống như que mozzarella, nó thực sự rất ngon.
chuột trong lồng tách thành một góc phần tư bên ngoài đồng cỏ
Chuột bị bắt ở tỉnh Quảng Ninh được nhốt trong lồng trước khi vận chuyển đến các chợ và bếp ăn địa phương. "Anh Thy" rong ruổi khắp đất ruộng tìm chuột ở Quảng Ninh vào tháng 11/2018.
Nhiều người ở châu Á nhiệt đới sẽ đồng ý. Chuột là một nguồn cung cấp protein phổ biến ở nơi này trên thế giới, đặc biệt là trong các cộng đồng nông dân Việt Nam ở cả miền Bắc và miền Nam - mặc dù bạn cũng có thể tìm thấy thịt chuột trong thực đơn ở một số khu vực thành thị, bao gồm cả Thành phố Hồ Chí Minh . ( Xem năm món ăn Việt Nam bạn nhất định phải thử .)
Thực tế, ở Đồng bằng sông Cửu Long, thịt động vật gặm nhấm có giá cao hơn thịt gà, Grant Singleton , một nhà khoa học nghiên cứu về quản lý sinh thái của loài gặm nhấm tại Viện Nghiên cứu Lúa gạo Quốc tế ở Philippines, cho biết. Riêng vùng đồng bằng sông Cửu Long sản xuất tới 3.600 tấn chuột sống mỗi năm, với giá trị khoảng 2 triệu USD.
ba người đàn ông ở khu vực đầm lầy tìm kiếm chuột
một người đàn ông trong chiếc áo sơ mi màu xanh bạc hà và những chú chuột khakis nhạt cầm một con chuột lớn màu xám trên cánh đồng xanh
Trái : Những người bắt chuột giăng lưới trên đất ruộng ở Quảng Ninh. Tiếp theo, họ sẽ giẫm nát cỏ để xua những con chuột nhốn nháo về phía lưới.
Đúng : "Anh Thy" cầm một con chuột bắt được trong ngày đi săn. Nhìn chung chuột hoang dã ở Việt Nam ít ký sinh.
bốn người đàn ông làm việc trong một hố bê tông rửa sạch chuột khi một người đàn ông đội mũ khác nhìn vào
một người đàn ông và một người phụ nữ rửa những con chuột đã nhổ và đặt chúng vào một cái xô màu đỏ và túi màu xanh lá cây
Còn lại : Thương lái giết chuột bằng cách cho chúng vào nước nóng, sau đó cạo sạch lông của chúng bằng tay hoặc bằng dao cạo.
Đúng : Người ta bán chuột ở chợ đường phố. Những con vật này thường được ăn cùng với bia hoặc rượu whisky.
người bán hàng rong bán thịt chuột ở Việt Nam.
Một người bán hàng rong bày bán thịt chuột ở Cổ Dũng.
năm con chuột hun khói trong bát với bàn tay của ai đó đang cầm con chuột hun khói để cắt
Chuột được rút ruột và sơ chế trước khi bán tại Cô Dung.
một gia đình ngồi trên chiếu thưởng thức bữa ăn với nhiều món ăn khác nhau khi hai con chó nhìn vào
Một gia đình ăn thịt chuột trong bữa cơm chiều ở Cổ Dũng. Nhiều con chuột bị bắt và tiêu thụ ngay trong ngày.
Nếu điều này làm bạn ngạc nhiên, có lẽ bạn đang hình dung một thành phố Na Uy hoặc con chuột đen trên đĩa. Thực tế có hàng chục loài chuột, và người Việt Nam chủ yếu ăn hai loại phổ biến: Chuột ruộng nặng tới nửa tạ và chuột dây có thể lớn đến hai tạ.
Robert Corrigan , một nhà gặm nhấm đô thị của RMC Pest Management Consulting ở Westchester, New York , ghi nhận những tai tiếng xung quanh những con chuột đô thị nói chung . ( Đọc cách chuột trở thành một phần không thể bỏ qua của cuộc sống thành phố .)Ít nhất 89 loài gặm nhấm được ăn trên khắp thế giới, từ châu Á đến châu Phi, Nam Mỹ đến Hoa Kỳ, nơi sóc từ lâu đã trở thành một thực phẩm chủ yếu.
Corrigan nói: “Nó giúp người dân hiểu rằng gần như tất cả các mô cơ của động vật có vú đều chứa các protein giống nhau, cho dù đó là bít tết từ thịt bò hay chân chuột,” Corrigan nói.
Có vị như… thỏ?
Trong câu chuyện nổi bật của chúng tôi về loài chuột trên tạp chí National Geographic số tháng này , nhiếp ảnh gia Ian Teh đã che giấu một người bắt chuột kỳ cựu, "Mr. Thy," khi anh ta săn bắt những con vật giữa vùng đất nông nghiệp của Quảng Ninh, một tỉnh ở đông bắc Việt Nam
Bắt chuột là một nguồn thu nhập phụ quan trọng của người nông dân Việt Nam, những người bẫy chuột sống trong lồng dây hoặc lồng tre và xuất khẩu chúng đến các trung tâm chế biến nhỏ, nơi thịt sau đó được bán cho các thị trường địa phương.
Theo National Geographic
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét